Costo de los bienes vendidos en la fabricación – Cómo calcular el COGS

Los numerosos KPI orientados a los costes en la contabilidad de fabricación constituyen algunas de las métricas financieras más importantes para fabricantes y distribuidores. En este artículo, analizaremos la función y la relevancia de uno de estos KPI: el Costo de los bienes vendidos.

¿Qué es el Costo de los bienes vendidos?

El Costo de los bienes vendidos, o COGS por sus siglas en inglés, es una métrica financiera que representa los costes totales incurridos en la fabricación o adquisición de cualquier producto acabado que se haya vendido dentro de un periodo financiero determinado. El COGS representa esencialmente los gastos que una empresa necesita recuperar al vender un artículo para alcanzar el punto de equilibrio. Incluyen todos los costes directamente relacionados con la producción de productos acabados, como los costes de materias primas y componentes, mano de obra directa, embalaje y envío, así como los gastos generales de fábrica.

El COGS no incluye los gastos generales indirectos: gastos generales de la empresa como servicios públicos, gastos administrativos y de marketing, arrendamientos y alquileres, depreciación, etc. También excluye el coste de los bienes fabricados o adquiridos que no se vendieron durante el ejercicio y permanecieron en el inventario de productos acabados.

Tanto para los fabricantes como para los distribuidores, el control de los costes de producción depende en gran medida de una buena visión general del inventario. Esta es una de las principales razones por las que las prácticas rigurosas de gestión de inventario y el seguimiento preciso del inventario son esenciales para garantizar la salud financiera de una empresa.

¿Cómo determinar el Costo de los bienes vendidos?

En esencia, el cálculo del Costo de los bienes vendidos es bastante sencillo. En primer lugar, el valor total de todos los productos acabados al principio de un ejercicio financiero se suma al coste de producción o COGM. El COGM es una métrica que representa el coste total de fabricación de todos los productos acabados dentro de un ejercicio financiero. El coste total de los productos acabados que no se han vendido durante el ejercicio se resta de la suma para obtener el coste de producción. Cabe mencionar que para los distribuidores o mayoristas que no fabrican sus propios productos, el COGM se sustituye simplemente por Compras en la fórmula.

COGS = Inventario inicial de productos terminados + Coste de producción – Inventario final de productos terminados.

Profundizando un poco más en el cálculo, podemos ver que la ecuación del COGS incluye los tres tipos básicos de inventario: las materias primas, las existencias en curso y los productos terminados. El cálculo ampliado del COGS es el siguiente:

1. Sume los valores del inventario inicial de materias primas y de las compras del ejercicio. A continuación, reste el valor del inventario final de materias primas. El resultado es el Coste Directo de Material.
2. Añada la mano de obra directa, los gastos de embalaje y envío y los gastos generales de fábrica. El resultado es el coste total de fabricación (Total Manufacturing Cost – TMF).
3. Sume los valores del inventario WIP inicial y del TMC. Luego reste el valor del inventario WIP final. El resultado es el coste de producción.
4. Sume el inventario inicial de productos terminados y los costes de producción. Luego reste el valor del inventario final de productos terminados. El resultado es el Costo de los bienes vendidos.

COGS y valoración de inventarios

Al depender en gran medida del valor de los artículos del inventario, el Costo de los bienes vendidos varía según el método de valoración de inventario que utilice una empresa. Existen cuatro métodos principales de valoración de existencias, cada uno de los cuales influye en el coste de los bienes vendidos a su manera, por lo que también son decisivos para impulsar los ingresos netos.

• En el método FIFO (First In, First Out), los primeros artículos comprados o fabricados se venden primero. Dado que los precios de las materias primas tienden a subir con el tiempo, los primeros artículos adquiridos suelen ser más baratos. Esto suele reducir los costes de producción y, al mismo tiempo, aumentar los ingresos netos.
• En cambio, el método LIFO (Last In, First Out) da prioridad a la venta de los últimos artículos comprados o fabricados. Siguiendo la lógica anterior, los costes de producción serán generalmente más elevados con el método LIFO que con el FIFO, lo que conllevará una disminución relativa de los ingresos netos a lo largo del tiempo.
• El método de la Media Ponderada o del coste medio tiene en cuenta el precio medio de todas las partidas de existencias en la valoración de las mercancías vendidas. Esto tendrá un efecto estabilizador sobre el COGS, ya que las subidas de precios de las materias primas no introducirán discrepancias en los costes.
• Por último, el método de Identificación Específica utiliza el coste específico de cada artículo de stock para calcular el valor de inventario final y, por tanto, el COGS, con la mayor precisión posible.

A excepción de la Identificación Específica, todos los métodos mencionados proporcionan estimaciones del coste de inventario vendido. En teoría, el COGS debería incluir el coste de todo el inventario vendido. En la práctica, sin embargo, las empresas a menudo no saben con certeza qué artículos se vendieron específicamente durante un ejercicio financiero. Dado que el COGS afecta directamente al beneficio bruto, es posible que los fabricantes prefieran utilizar métodos que arrojen un COGS más bajo con el fin de reportar mayores beneficios.

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La importancia del COGS

En contabilidad, el Costo de los bienes vendidos es un gasto que aparece en la cuenta de resultados. Se utiliza para determinar el beneficio bruto de una empresa restando su valor de los ingresos totales. También es necesario para calcular el margen bruto de una empresa, es decir, los fondos disponibles para pagar los gastos fijos y el impuesto sobre la renta, lo que a su vez es necesario para determinar un margen de beneficio saludable. El margen bruto se calcula dividiendo el beneficio bruto por los ingresos. Como principal coste de la actividad empresarial, el COGS también informa del beneficio neto.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el COGS no está exento de limitaciones. Al tratarse de un cálculo complejo con muchas variables, los errores de cálculo o de metodología pueden dar lugar a una declaración errónea de los ingresos netos y de las obligaciones fiscales. También es bastante fácil de manipular mediante la asignación excesiva de gastos generales de fábrica, la no cancelación de artículos obsoletos, la alteración de los niveles de stock, etc. Para evitar ramificaciones legales o prácticas poco éticas, debe determinarse con la mayor precisión posible qué incluir en el COGS.

Veamos a continuación algunas de las principales razones por las que los fabricantes deben vigilar de cerca el COGS.

• Ayuda a fijar precios rentables. En la fabricación, especialmente en flujos de trabajo complejos, calcular el coste de cada paso de la producción puede ser todo un reto. Un cálculo erróneo puede reducir la diferencia entre el COGS por unidad y el precio unitario. Contar con un inventario preciso y seguir estrictamente el cálculo del coste de producción puede ayudar a determinar qué productos tienen un precio demasiado bajo o demasiado alto. De este modo, la empresa puede fijar los precios adecuados.
• Tributación adecuada. Dado que el COGS se considera un gasto, un COGS mayor se traducirá en un nivel de ingresos imponibles más bajo. Esto es especialmente importante para los fabricantes que fabrican contra stock y tienen grandes inventarios de productos acabados. En esta situación, el valor a final de año de los productos acabados puede ser imponible, ya que se incluye en el COGS. Unas prácticas de inventario inadecuadas podrían dar lugar a una tributación excesiva o insuficiente, exponiendo a la empresa a auditorías y posibles multas.
• Gestión de la rentabilidad. El COGS puede seguirse como una tendencia a lo largo de periodos de tiempo más largos para obtener información sobre la rentabilidad. Esto es útil para que la dirección tome decisiones sobre dónde y cómo mejorar la eficiencia y mejorar la precisión del inventario. También puede ser utilizado por los analistas internos para planificar estrategias futuras, así como por los inversores que buscan tendencias al alza o a la baja en la rentabilidad global.

Costo de los bienes vendidos en los sistemas de fabricación

Aunque en teoría la ecuación del coste de los bienes vendidos es bastante sencilla, en la práctica puede resultar difícil garantizar su precisión. ¿Qué incluir específicamente en los costes de fabricación y los gastos generales de fábrica? ¿Es aplicable el método de cálculo del coste de los inventarios elegido? ¿Se contabilizan correctamente los inventarios en curso? ¿El sistema contable adoptado tiene en cuenta todas las partes móviles? Estos aspectos clave deben comprobarse dos y tres veces.

Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de un sistema de gestión de inventarios bien implantado para abordar las cuestiones mencionadas y garantizar la salud financiera y el cumplimiento legal de su empresa. Las empresas muy pequeñas con una complejidad de fabricación limitada pueden seguir conformándose con hojas de cálculo y sistemas de inventario periódicos para su contabilidad de costes. Sin embargo, los sistemas dedicados a la gestión de inventarios o los ERP de fabricación van mucho más allá de simplemente mantener el stock organizado. Estas soluciones utilizan un sistema de inventario permanente y mantienen sincronizados automáticamente todos los movimientos de stock y los costes, desde las órdenes de compra hasta el envío al cliente.

Muchos de estos proveedores de software están hechos a la medida de los complejos requisitos de las PYME fabricantes modernas, combinando asequibilidad con funcionalidad de vanguardia. Por ejemplo, con MRPeasy, la precisión en la contabilidad de costes está garantizada gracias a las herramientas mejoradas de seguimiento de producción e inventario, y a las funcionalidades de gestión de compras. Un módulo de contabilidad estándar ayuda a llevar las cuentas, mientras que las integraciones perfectas con programas financieros de prestigio como QuickBooks y Xero garantizan que todas las finanzas estén siempre bajo control.

Principales aspectos a tener en cuenta

• El Costo de los bienes vendidos (o COGS) es una métrica financiera que representa los costos de fabricación o adquisición de todos los productos terminados que se vendieron dentro de un período financiero.
• El COGS es importante para los fabricantes y distribuidores a la hora de determinar el beneficio bruto y el margen bruto, asignar un margen de beneficio saludable y aprovechar los ingresos netos.
• Un cálculo preciso del COGS depende de unas prácticas coherentes de gestión del inventario, de un seguimiento eficaz de las existencias y de la adopción de un método adecuado de valoración del inventario.
• Hay que actuar con la debida diligencia a la hora de asignar gastos al COGS, ya que inflar los costes de inventario o equivocarse en los niveles de stock puede acarrear dificultades financieras o ramificaciones legales.
• Aunque el cálculo y el seguimiento de los costes de producción son teóricamente posibles con papel y lápiz, se simplifican enormemente adoptando una solución de software de gestión de inventarios.

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